بلاگ

فرش دستباف ایرانی، به‌خصوص فرش تبریز، یک سرمایهٔ ماندگار است که با مراقبت درست می‌تواند چند نسل دوام بیاورد. در این مقاله اصول نگهداری فرش دستباف را مرور می‌کنیم.

جاروکشی منظم

هفته‌ای یک بار فرش را در جهت خواب پرزها جارو کنید. جاروبرقی با قدرت متوسط و بدون برس چرخان بهترین گزینه است.

شستشوی فرش

شستشوی فرش دستباف را هر دو تا سه سال یک بار به قالیشویی متخصص بسپارید. شستن در خانه با مواد شوینده قوی ممکن است رنگ فرش را بدواند.

جلوگیری از بید

بید در جاهای تاریک و کم‌رفت‌وآمد زیر مبل‌ها لانه می‌کند. هر چند ماه یک بار زیر مبلمان را جارو کنید و فرش را چند ساعت در معرض نور غیرمستقیم قرار دهید. این ساده‌ترین روش جلوگیری از بید است.

چرخاندن فرش

هر شش ماه یک بار جهت فرش را ۱۸۰ درجه بچرخانید تا نور آفتاب و رفت‌وآمد به‌طور یکنواخت روی آن اثر بگذارد.

جمع‌بندی

جاروکشی منظم، شستشوی تخصصی و مراقبت در برابر بید سه اصل اصلی برای حفظ زیبایی فرش دستباف است.

چای برای ما ایرانی‌ها فقط یک نوشیدنی نیست؛ بخشی از مهمانی، صبحانه و گپ‌های عصرگاهی است. با این حال خیلی‌ها از رنگ یا طعم چایشان راضی نیستند. در این مطلب طرز دم کردن چای ایرانی را قدم‌به‌قدم توضیح می‌دهیم.

انتخاب چای مناسب

چای لاهیجان و چای شمال ایران عطر ملایم و رنگ روشن‌تری دارند و طعمشان کمتر گس است. اگر چای پررنگ‌تری دوست دارید، می‌توانید آن را با کمی چای خارجی مخلوط کنید.

آب مناسب و دمای جوش

از آب تازه استفاده کنید و اجازه ندهید آب چند بار بجوشد؛ آبی که زیاد جوشیده اکسیژن کمتری دارد و چای را بی‌روح می‌کند.

مراحل دم کردن

گرم کردن قوری

ابتدا قوری را با کمی آب جوش گرم کنید و آب را خالی کنید. این کار باعث می‌شود دمای دم ثابت بماند.

مقدار چای

برای هر نفر یک قاشق چای‌خوری چای خشک کافی است. چای را در قوری بریزید و آب جوش را اضافه کنید.

زمان دم کشیدن

قوری را روی کتری با حرارت ملایم بگذارید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید. زمان بیشتر چای را تلخ می‌کند.

نکته‌های طلایی

چند رشته زعفران یا یک تکه هل کوچک عطر چای ایرانی را دلپذیرتر می‌کند. چای دم‌کشیده را بیش از یک ساعت نگه ندارید و برای دور بعد چای تازه دم کنید.

جمع‌بندی

یک چای خوب حاصل چای مرغوب، آب تازه و صبر کافی است. با رعایت همین چند نکته، چای شما هم رنگ و عطر چای‌خانه‌های قدیمی را خواهد داشت.

زعفران ایرانی به‌خاطر رنگ، عطر و طعم بی‌نظیرش در دنیا شناخته‌شده است و حدود ۹۰ درصد زعفران جهان در خراسان رضوی و جنوبی برداشت می‌شود. اما همین ارزش بالا باعث شده بازار زعفران تقلبی هم داغ باشد. در این راهنما یاد می‌گیرید هنگام خرید زعفران اصل به چه نکاتی توجه کنید تا پولتان هدر نرود.

زعفران سرگل، پوشال و نگین چه فرقی دارند؟

زعفران سرگل فقط از بخش قرمز کلاله تهیه می‌شود و رنگ‌دهی بالایی دارد. نگین همان سرگل است با رشته‌های بلندتر و یکدست‌تر، و پوشال بخشی از ریشهٔ زرد را هم همراه دارد. برای مصرف روزانهٔ آشپزخانه، سرگل انتخاب اقتصادی و باکیفیتی است.

تشخیص زعفران تقلبی در خانه

آزمایش آب سرد

چند رشته زعفران را در لیوان آب سرد بیندازید. زعفران اصل آرام‌آرام رنگ زرد طلایی پس می‌دهد و خود رشته‌ها قرمز می‌مانند. اگر رنگ قرمز تند فوراً در آب پخش شد، احتمالاً با رنگ مصنوعی سروکار دارید.

بوی زعفران

عطر زعفران اصل کمی تلخ و شبیه عسل و علف خشک است. بوی شیمیایی یا بی‌بویی کامل نشانهٔ خوبی نیست.

لمس رشته‌ها

رشتهٔ زعفران خشک و شکننده است. اگر رشته‌ها چرب یا نرم بودند، ممکن است برای افزایش وزن به آن‌ها روغن یا عسل زده باشند.

قیمت زعفران به چه چیزی بستگی دارد؟

قیمت زعفران به نوع (سرگل، نگین یا پوشال)، سال برداشت، بسته‌بندی و رطوبت بستگی دارد. زعفرانی که خیلی ارزان‌تر از قیمت روز بازار است، باید با احتیاط خریده شود.

نگهداری درست زعفران

زعفران را در ظرف شیشه‌ای دربسته، دور از نور و رطوبت و ترجیحاً در کابینت خنک نگه دارید. نگهداری در یخچال به‌خاطر رطوبت توصیه نمی‌شود. با این روش، زعفران تا دو سال عطر و رنگ خود را حفظ می‌کند.

جمع‌بندی

با شناخت انواع زعفران، چند آزمایش ساده و خرید از فروشگاه معتبر می‌توانید با خیال راحت زعفران اصل بخرید. اگر سؤالی دارید، در بخش نظرات بپرسید.